Pannukakut ovat aina täydellisiä tavallisimmille aamiaisille ja lomapöydälle. On vähän ihmisiä, jotka eivät pidä tästä herkkuista. Usein kotiäidit kohtaavat tällaisen ongelman - pannukakut alkavat tarttua pannulle. Nyt tarkastelemme, miten käsitellä tätä ja mikä aiheuttaa ongelman.
Miksi pannukakut tarttuvat pannulle?
Pannukakut voivat olla jopa kokeneita kotiäidit. He räjähtävät, kun yrität kääntää ne, polttaa, pysyä pannulla, vaikka kaikki tehdään reseptin mukaan.
Pannukakkuja on monia syitä. Niiden joukossa ovat:
- reseptin noudattamatta jättäminen;
- taikinan koostumus valmistetaan väärin;
- vaurioituneet päällystysastiat;
- pannulla on tarpeeksi lämmin.
Näitä ongelmia on tutkittava perusteellisesti. Sitten pannukakkuesi ovat aina hyviä.
Reseptin epäonnistuminen
Monia kokeneita kotiäidit käyttävät reseptiä "silmällä". On käynyt ilmi, että jotkut ainesosat eivät ehkä riitä, mutta jotkut ovat ylimääräisiä. Muutamia esimerkkejä ovat:
- suuri määrä soodaa aiheuttaa pannukakkujen rikkoutumisen, kun yrität kääntää ne tai tarttua pannulle;
- pannukakut ovat vaaleat ja löysät, ja munia ei ole riittävästi.
On totta, että kun ruoanlaitto tapahtuu, se on väärin tai suhteet ilmoitettu väärin reseptissä. Sinun täytyy jotenkin päästä pois tilanteesta ja lisätä jotain taikinaan.
munat
Pannukakkuja varten liimauskomponentti on kananmunia. Ne antavat myös tämän jälkiruokaelämän ja ruusun. Jotkut reseptit eivät mainitse tätä ainetta lainkaan. Ja sitten pannukakut repivät ja kaatuvat huonosti. Lisää tässä tilanteessa 2 munaa taikinaan. Jos tuloksia ei ole, lisää.
Kun munat on lisätty, pannukakut näyttävät olevan kauniimpia, kuivia reunoja ei ole, paistinopeus on suurempi.
sooda
Valmistettaessa pannukakkuja hapanmaidolla tai kefirilla, taikinaan lisätään ruokasoodaa. Tämä ainesosa tekee lopputuotteesta ilmavamman, ylimääräinen happo poistetaan. Ylimääräinen sooda johtaa laskeutumisen vähenemiseen - pannukakku ei kaatu hyvin.
Jos liioit sitä soodalla - tee erillinen erä. Vain älä lisää soodaa täällä. Sekoita ne.
Öljy
Pannukakkuja saa erityisestä makusta ja erittäin pehmeästä, jos kasviöljyä kaadetaan taikinaan. Myös tarttuminen vähenee.
sokeri
Jälkiruoka voi tarttua pannulle, jos taikinassa on ylimäärin sokeria. Karamellivaikutus voi ilmetä. Joten ei ole tarpeen lisätä paljon sokeria, on parempi palvella makeisia valmiiseen astiaan.
Virheellinen taikinan koostumus
Tulos riippuu suurelta osin testin johdonmukaisuudesta. Paksu ja tiheä pannukakkuja saadaan paksulla seoksella. Erittäin nestemäinen taikina johtaa siihen, että veden haihdutusprosessissa pannukakut alkavat tarttua pannulle, ovat hauraita ja kuivia.
Lisäämällä jauhoja, maitoa tai vettä voidaan välttää ongelmia. Maidon ja veden on oltava lämmin, jotta vältytään kertymistä aikana. Jos nämä ainesosat osoittautuvat kuumiksi - pannukakkujen maku pilaa.
Valmistetun taikinan koostumuksen tulisi olla ohuempi kuin hapan kerma ja tiheämpi kuin kefiiri.
Ongelmia pannun pinnoittamisessa
Vaurioitunut pannulla päällystys voi olla toinen syy ongelmaan. Useimmiten tämä tapahtuu vanhalla tai uudella paistinpannulla.
Tällä hetkellä kuluttajalla on laaja valikoima ruokia. Pannukakkujen keitto on parempi valita valuraudasta, alumiinista tai tarttumattomasta pinnoitteesta. Käytettäessä tällaisia tuotteita muodostuu ohut rasvakerros. Pannukakkuja ei tässä tapauksessa pidä kiinni.
Ongelmia voi syntyä ostettaessa uutta paistinpannua. Tämän välttämiseksi kannattaa tutustua seuraaviin suosituksiin:
- Pannukakkujen ruoanlaitto uudella paistinpannulla voidaan aloittaa turvallisesti niin kutsutun "juoksun" jälkeen. Pinnalle muodostuu rasvainen kerros paistamalla jotain pannulla.
- Prokalite -pannu oston jälkeen. Laita suola siihen ja kuumenna se tunnin ajan uunissa tai tulessa. Lisää suolaa kalsinoinnin jälkeen, voitele sen pinta rasvalla, rasvalla tai öljyllä.
Pannu tulee puhdistaa käytön jälkeen, koska tämä voi olla toinen ongelman syy. Jotta pannukakut pysyisivät kiinni, annamme joitakin suosituksia pannun puhdistamiseen:
- Astioiden puhdistukseen voit käyttää tavallisia pesuaineita. Käytön jälkeen pese pannu perusteellisesti ja kuivaa. Voitele potti öljyllä.
- Pysäytä joitakin pesuaineita ei ole sen arvoista. Täytä astia vedellä ja kaada hieman soodaa tai suolaa ja jätä se jonkin aikaa. Pese ja kuivaa. Tulos yllättää sinut miellyttävästi.
- On suositeltavaa käyttää pannun pesun aikana pannukakkuja, pehmeitä sieniä tai rättejä.
Kovet harjat ja rautasienet puhdistusastioille ovat kiellettyjä. On todennäköistä, että pinta vahingoittuu, minkä vuoksi ruoka polttaa aina.
- Ennen työskentelyä hiero ritilä paloiteltuun kurkkuun, sipuliin tai perunaan.Pinta puhdistetaan ja pannukakut eivät pala.
Pannun riittävä lämmitys
Niinpä olemme valmistaneet taikinan, eivätkä enää halua aloittaa paistamiseen pannukakkuja. Pannukakut jäävät kiinni, jos kaadetaan taikina kylmälle pannulle. Meidän täytyy pestä astiat uudelleen ja heittää pois pilaantunut taikina. Siksi prosessi on valmisteltava etukäteen.
Pannu on lämmitettävä ennen paistamista. Aluksi öljyä ei voi käyttää, laittaa se tuleen ja kuumentaa, kunnes valkoinen savu tulee näkyviin. Nyt kaada öljy ja odota vähän, jotta se lämpenee hyvin. Nouse leivontaan.
Kun olet tutkinut kaikki syyt pannukakkujen tarttumiseen pannulle, voit selvittää, mikä estää sinua valmistelemasta herkullista jälkiruokaa. Nyt voit onnistua. Kaikki bon appetit!
